研究成果
近五年，生物工程学院先后承担国家“973”、“863”、国家科技支撑计划、国家自然基金等国家级项目102项，省部级项目57项，累计科研经费8218万元。发表论文1200余篇，其中SCI收录论文227篇。获得授权专利197项。在强化传氧高密度发酵系统、氨基酸代谢控制发酵、酿酒活性干酵母及其应用和甾体激素生物转化、细菌纤维素、生物防腐剂等方向的相关研究达到了国际先进水平，形成了一批具有自主知识产权的标志性成果。
研究内容
1、发酵工程方面
（1）代谢控制发酵（氨基酸、核苷酸）
谷氨酸、亮氨酸、L-苏氨酸、L-缬氨酸、鸟苷
（2）现代酿造技术（各种酒、酱油、食醋、酵母）
酿酒活性干酵母系列、面包活性干酵母、特色果酒、特色醋、用现代生物技术改造传统酿造工业（酿酒、食醋）
（3）功能和新型食品配料
发菜多糖、酵母多糖、益生菌、红曲色素、虾青素、番茄红素、咸味香精、海鲜粉、果蔬粉等。
2、生物化工方面
（1）有机酸
柠檬酸、L-乳酸、丙酮酸等
（2）生物材料
聚谷氨酸、壳聚糖、细菌纤维素等
（3）防腐剂
纳他霉素、ε-聚赖氨酸、新型细菌素等
（4）酶制剂
普鲁兰酶、碱性果胶酶、低温碱性蛋白酶、耐酸性高温淀粉酶、中温淀粉酶、磷脂酰丝氨酸合成酶、赖氨酸脱羧酶等
（5）燃料乙醇
2,3-丁二醇等
3、生物制药方面
（1）甾体激素
醋酸泼尼松龙、霉菌氧化物、11α-坎利酮、美雄酮、15α-羟基左旋乙基甾烯双酮、11α-羟基左旋乙基甾烯双酮
（2）基因工程药物
新型抗菌肽菌丝霉素、溶栓药物瑞替普酶和rPA、关节炎药物抗TNFα单克隆抗体
（3）小分子药物设计与合成
白三烯A4水解酶抑制剂、核苷类抗肿瘤药物、抗凝血活性的小分子抑制剂、白芦藜醇类药物
（4）药用植物的组织和细胞培养
先后在虎杖、甘草、碱蓬、香椿、川贝母、太阳花、葡萄和甘薯等植物材料的植株和细胞培养方面取得成功
